食品廠凈化車間設(shè)計(jì)要求，潔凈廠房凈化，食品廠凈化車間的面積應(yīng)與生產(chǎn)相適應(yīng)，布局要合理，排水暢通；車間地面要使用耐腐蝕的材料修建，做到平坦堅(jiān)固防滑，不透水無積水，并保持清潔；凈化車間出口及與外界相連的排水，通風(fēng)處裝有防鼠，防蠅，防蟲設(shè)施。

車間內(nèi)墻壁，天花板和門窗使用無毒、淺色、防水，防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。
墻角，地角，頂角應(yīng)當(dāng)具有弧度(曲率半徑應(yīng)不小于3cm)。

車間內(nèi)的操作臺(tái)，傳送帶運(yùn)輸車，工器具應(yīng)當(dāng)用無毒，耐腐蝕，不生銹，易清洗消毒，堅(jiān)固的材料制作。
應(yīng)當(dāng)在適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)設(shè)足夠數(shù)量的洗手，消毒，干手設(shè)備或用品，水龍頭應(yīng)當(dāng)為非手動(dòng)開關(guān)。

食品廠凈化車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品加工需要在車間入口處設(shè)有鞋靴和車輪消毒設(shè)施，應(yīng)當(dāng)設(shè)有與車間相連接的更衣室。根據(jù)產(chǎn)品加工需要，還應(yīng)當(dāng)設(shè)立與車間相連接的衛(wèi)生間和淋浴室。

那么具體車間要達(dá)到一定的潔凈要求有那些要求呢?
1、食品廠凈化車間的送風(fēng)不會(huì)顯著增加室內(nèi)的污染。
2、食品廠凈化車間的送風(fēng)量充足，足以稀釋或消除室內(nèi)產(chǎn)生的污染。
3、食品廠凈化車間內(nèi)的空氣是從潔凈區(qū)向非潔凈區(qū)流動(dòng)的，受污染的空氣流動(dòng)達(dá)到最低程度，空氣在門口處和室內(nèi)建筑中的流動(dòng)方向正確。
4、食品廠車間凈化要求室內(nèi)空氣的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)可保證密室內(nèi)沒有高濃度聚集區(qū)域。如果車間達(dá)到了上面所說的這些標(biāo)準(zhǔn)要求，就可以測量其塵挨粒子的濃度和微生物濃度(需要時(shí))，以確定其達(dá)到了所潔凈室所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。